Dieser Salat ist gaaanz entfernt an einen Caesar Salad angelehnt. Ich weiß nicht, ob dir das so auch aufgefallen wäre, aber er ist auf jeden Fall einer meiner absoluten Lieblingssalate. Zutaten: 425 g Kichererbsen, gekocht (ohne Wasser) 1 EL Olivenöl 2 EL Ducca 160 g Schalotten, in feine streifen geschnitten 1 EL Dinkelmehl Salz Für das Dressing: 80 g Tahini oder Mandelmus 1 TL gehackter Knoblauch Saft von 1 Zitrone 1 EL Honig oder Ahornsirup Wasser nach Bedarf 1 ½ EL Ducca 300 g Blattspinat 1 Rübe, fein gerieben Ducca: 4 EL Sesam 3 EL Korianderkörner 1 EL Kreuzkümmel 25 g Haselnusskerne, geröstet und gehackt 1 EL Meersalz ½ TL schwarzer Pfeffer Zubereitung: Ofen auf 190 °C vorheizen. Kichererbsen in einer Schüssel mi Olivenöl und Ducca mischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und knusprig backen (15 – 20 Minuten). Die fein geschnitten…

Ich muss ja zugeben, ich habe ein Problem mit Hummus. Versteh mich nicht falsch, ich LIEBE Hummus – aber meiner wird nicht so richtig gut … keine Ahnung warum! Da bin ich jetzt richtig froh über dieses Rezept … soooo gut!!! Die gegrillte rote Paprika gibt den Süßkartoffeln nochmal so einen richtigen Kick. Unbedingt ausprobieren – passt auch sensationell zu Fisch und Krustentieren (wenn’s man für die Festtagsküche sein soll). Zutaten: 180 g Süßkartoffel 1 rote Paprika, gegrillt & geschält 1 TL Chilipaste 120 g Kichererbsen, gekocht 1 ½ EL Tahini oder Mandelmus 2 TL Knoblauch, gehackt Saft & Schale von 1 Zitrone 2 EL Ducca Salz Zubereitung: Ofen auf 200 °C vorheizen. Süßkartoffel halbieren und im Ofen backen bis sie weich ist (ca. 30 Minuten). Die weiche Süßkartoffel schälen. Mit gegrillter Paprika, Chili und den restlichen Zutaten mixen. Bei Bedarf Wasser oder Gemüsefond…