Die Tomaten- und Gurkensaison geht (zugegebenermaßen) schon dem Ende zu. Trotzdem wollte ich dir diesen Salat nicht vorenthalten, denn er passt hervorragend zu den Kichererbsencrackern mit Ducca – gibt eine herrliche Frisch und eine exotische Note. Zutaten: 100 g Cherrytomaten ½ Gurke ¼ rote Zwiebel 2 EL gehackter, frischer Koriander oder Petersil 2 EL Kokosraspel wenig Kreuzkümmel Chili 2 EL Zitronensaft 2 EL Olivenöl Zubereitung: Cherrytomaten hacken, Gurke schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden und mit den übrigen Zutaten mischen.