Buddha Bowls sind ein Ernährungstrend aus Kalifornien, bei dem alle Komponenten in einer Schüssel angerichtet werden. Wir haben diese Idee aufgegriffen und mit den Ernährungsrichtlinien von Dr. Geord Weidinger (TCM-Arzt in Wien) kombiniert. Daraus ist unser Bausteinsystem für eine effiziente, bunte, pflanzenbasierte Alltagsküche entstanden. In den kommenden Wochen stellen wir dir 3 tolle Bowls vor. Die Rezepte sind dabei aber nur der Anfang. Das Wesentliche dabei ist die Vereinfachung der Vorbereitung, sodaß du gesund und genussvoll selbst kochen kannst, ohne dich jeden Tag neu zu fragen, was es denn heute werden soll. Mit den 3 Bowls kannst du dann problemlos 5 Hauptmahlzeiten bestreiten, indem du die Bestandteile untereinander variierst. Du bereitest also einmal alles vor und stellst dann einfach deine Bowl zusammen – schneller geht’s echt nicht. Freu dich auf die Rezepte in den nächsten Wochen und probier sie aus! Alles weitere Know how…

Quinoa schaffte es vom Inkakorn zu einem der beliebtesten Superfoods! Dieser überaus gesunde Samen der gleichnamigen Pflanze aus Südamerika (lat. bezeichnet als „chenopodium quinoa“) kann mit seinem einzigartigen Geschmack und einer großen Vielfalt an natürlichen Nährstoffen richtig punkten. Die Inkas selbst bezeichneten Quinoa als „Muttergetreide“, das als gesund und stärkend galt. Doch warum ist Quinoa so gesund und empfehlenswert? Quinoa besitzt viele gesunde Nährstoffe! Quinoa gilt zwar als ein sog. „Pseudogetreide“, aber diese 3 Millimeter kleinen Samen haben es in sich! Dieses Pseudogetreide kann nämlich mit besonders hochwertigen Proteine und essentiellen Aminosäuren, darunter auch Lysin -das sonst fast nur in Fleisch und Fisch vorkommt-, glänzen. Darüber hinaus enthalten die fast weißen Samen der Quinoapflanze einen hohen Gehalt an Eisen und Magnesium sowie weitere wertvolle Nährstoffe, Vitamine, Mineralstoffe, Antioxidantien und vieles mehr. Quinoa ist glutenfrei! Zwar wird Quinoa beim Kochen wie Getreide verwendet, doch es ist…

Wenig in meiner formellen Ausbildung hat mich so geprägt wie ein Kurs zur „Ernähungsberatung nach der Traditionellen Chinesischen Medizin“, den ich vor einigen Jahren in an der Wiener Schule für Traditionelle Chinesische Medizin gemacht habe. Besonders 3 Prinzipen haben mir die Augen geöffnet: 1) Chinesische Medizin ist 80 Prozent Lebensführung – bis dahin war ich auch selbst gedanklich in unserem „technischen“ Medizinverständnis gefangen. Wir behandeln Symptome, dann wenn schon wirklich was nicht stimmt. Die Chinesische Medizin will dafür sorgen, dass erst gar nichts oder möglichst wenig passiert. Bis zu diesem Kurs war mir nicht klar, wie viel man überhaupt selbst dazu beitragen kann. 2) „Garbage in, garbage out.“ – zugegeben, dass ist keine traditonell chinesische Formulierung, aber ein bekanntes Prinzip auch schon vor 3000 Jahren. Mir war vorher nicht klar, dass Ernährung eben nicht nur langfristige Auswirkungen hat (die natürlich unbestritten vorhanden und enorm…

Die Traditionelle Chinesische Medizin legt größten Wert auf Lebensführung und Gesundheitsvorsorge. In Dr. Georg Weidingers (TCM Arzt in Wien) Buch „Die Heilung der Mitte“ erfahren wir, wie wir dieses jahrtausendealte Wissen am besten und genussvollsten für uns nützen können. Regel Nr. 1: Das Essen muss dir schmecken und Spaß machen!

Smoothies sind gesund und haben viele Vitamine und Mineralien. Sie sind Energie-Booster und versorgen uns bei wenig Nahrungsaufnahme mit vielen Nährstoffen. Zudem lassen sie sich schnell und unkompliziert zubereiten. Durch eine gezielte Nährstoffeinnahme können somit Magen-Darm-Probleme verbessert werden sowie das Immunsystem, hilfreich gegen Schlafprobleme und stärkt das Abwehrsystem. Doch warum dann Smoothies in Pulverform? Ein selbstgemachter, frischer Smoothie ist super gesund. Doch um alle wichtigen Vitamine, Mineralien und Spurenelemente benötigt man den Mix aus richtigen Zutaten und vor allem unbehandelt, roh und nicht raffiniert. Das ist auf dem heutigen Lebensmittelmarkt gar nicht so einfach. Oder man muss eine große Menge an frischem Obst und Gemüse zu sich nehmen. Daher kann es Sinn machen, nach Smoothie Zutaten in Pulver zu greifen. Es gibt komplett fertig gemischte Smoothies in Pulverform, die extra darauf abgestimmt sind, was dein Körper braucht. Der Mix macht es. Man kann aber…